Đặc sản cá thu một nắng miền trung ngon nổi tiếng do điều kiện thiên nhiên ưu đãi. Cá thu một nắng chứa nhiều đạm, giàu dinh dưỡng tốt cho sức khỏe nhất là giúp cho sự phát triển của trí não ở trẻ nhỏ.
Cá Thu một nắng
Cá thu là món quà từ thiên nhiên
Cá thu có thể nói là một món quà quý giá thiên nhiên ban tặng con người. Ở Việt Nam, đất nước có diện tích biển lớn, trữ lượng thủy hải sản lớn, trong đó cá thu là loại cá rất quen thuộc được nhiều.
Cá thu có thịt cá ngọt, béo và xương mềm và rất lành tính. Đối với người bị mẫn cảm, cá thu ít gây kích ứng. Chính vì thế cá thu rất được nhiều người ưa chuộng.
Cá thu thương mại gần như mọi lúc mọi nơi. Từ cá tươi sống, đến cá thu một nắng, cá thu muối,… đều thịnh hành.
Cá thu 1 nắng
Cá thu một nắng là cá thu sau khi đánh bắt được chọn theo tiêu chuẩn. Sau đó cá được khi xử lý và phơi khô trong một ngày thật nắng. Điều này giúp rút một lượng nước trong cá và để dễ bảo quản, dễ vận chuyển.
Cách làm cá thu 1 nắng cơ bản như sau. Đầu tiên, chọn size cá, chất lượng tươi ngon, đem cá rửa sạch, cắt bỏ đầu và đuôi, giữ lại phần thân. Tiếp theo, cắt thâm cá thành từng khúc với độ dày khoảng 5 – 7 cm dung dịch nước muối loãng 15 phút để cá có độ mặn và bảo quản được lâu. Để ráo nước và phơi nắng trên các phên vỉ lưới trong khoảng 1 ngày (cá 1 nắng là vậy) cho đến khi bề mặt cá se khô.
Sau khi phơi nắng, đem cá gói bằng giấy và cấp đông bảo quản và sử dụng. Cá một nắng thuận tiện cho việc bảo quản, giao thương và vậy.
Cách dùng cá một nắng
Cá thu một nắng chiên sốt nước mắm tỏi ớt. Chiên cá sao cho hai mặt của khúc cá vàng đều. Sau đó cho hỗn hợp sốt ớt tỏi chua cay sao cho phù hợp khẩu vị là được.
Cá thu một nắng kho riềng. Chiên cá thu 1 nắng cho vàng đều mặt ngoài. Sau đó riềng sợi nhỏ và thêm gia vị cho phù hợp rồi kho cho thấm.
Và có rất nhiều món từ cá thu một nắng. Có thể kể đến cá thu 1 nắng chiên sốt cà chua, cá thu một nắng rim nước dừa, cá một nắng sốt bơ chanh, cá một nắng nướng giấy bạc, nướng mọi than hồng…
Bảo quản cá một nắng:
Sau khi thu hoạch chưa cho vào tủ lạnh, cá một nắng để ở nơi khô ráo, thoáng mát.
Bảo quản ngăn đông tủ lạnh để dùng trong thời gian lâu dài. Trường hợp cá thu một nắng dùng trong vài ngày, có thể bảo quản ngăn mát tủ lạnh.
Nếu không có tủ lạnh chúng ta sau khi mua dùng bao ni lông bọc kín lại, để nơi mát mẻ tạm thời dùng trong vài ngày
Cá thu một nắng nếu được hút chân không sẽ bảo quản tốt hơn so với điều kiện thường. Không để cá khô chung với các sản phẩm tươi sống khác.
Giá trị tiện dụng độc đáo
Cá thu một nắng có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon, bên cạnh đó cá một nắng còn cung cấp dinh dưỡng và nhiều vitamin khoáng chất cần thiết cho cơ thể.
Cá thu một nắng thường là được làm từ cá thu phấn. Đó là loại cá khi còn tươi có lớp váng trên da giống như bụi phấn.
Cá thu một nắng chứa nhiều đạm nên tốt cho sức khỏe, giàu omega – 3 axit béo có lợi cho sự phát triển của trí não ở trẻ nhỏ.
Cá một nắng làm mồi nhắm uống rượu bia ngon, dễ vận chuyển, dễ bảo quản rất tiện lợi.
Chế biến món ngon độc đáo trong các dịp lễ tết.
Tiện lợi khi đi du lịch, cắm trại, giã ngoại…
Làm quà biếu tặng cho bạn bè, người thân